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2017年6月28日 星期三

【幼兒食譜】原個迷你南瓜藍蝦燴飯


Alfred雖然喜歡吃飯,但都有「含飯」的情況。
如果Alfred媽有時間,盡量都想嘗試用不同食材及煮法給Alfred吃,
除了滿足他的味蕾外,亦希望他均衡攝取各食材的營養~
今天為他做了這個「原個迷你南瓜藍蝦燴飯」,用了迷你南瓜仔、粟米粒、紫洋蔥及有機急凍藍蝦,
Alfred本來不太喜歡南瓜的味道,今天也乖乖吃光了。



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Alfred媽分享 - 原個迷你南瓜藍蝦燴飯

材料:
1. 迷你南瓜一個
2. 白米 50g
3. 牛奶 60ml
4. 水一碗
5. 40~60ml
6. 有機藍蝦兩隻 (切粒)
7. 粟米粒 20g
8. 紫洋蔥粒 20g
9. 蒜頭一瓣
10. 無鹽牛油/ 植物油小許



做法:
1) 迷你南瓜洗淨後,水滾蒸煮大約1015分鐘至南瓜皮軟身。
2) 切開南瓜頂部,用匙羹輕刮走瓜肉及瓜籽,南瓜肉壓泥與牛奶拌勻備用。
3) 中火燒熱平底鍋,下油,先加入蒜頭,再繼續以中火炒至半熟,然後依次序加入有機藍蝦、粟米粒、紫洋蔥略炒。
4) 加入白米、牛奶南瓜泥、水一碗,與鍋內的材料拌勻,煮滾後以中小火將米粒煮至腍身 (需時約1520分鐘),中途要不時將鍋內材料拌勻,如收乾水分可再加入適量的牛奶或水 (40~60ml),直至米粒熟透及想要的黏稠。(需時約30分鐘左右)
5) 將已煮好的燴飯放入南瓜內,再於飯面灑上一些parsley裝飾即成。





Alfred媽小叮嚀 notes
1) 宜選用黏性較低的長米,如泰國香米或絲苗米較為適合。
2) 加了牛奶煮米後,要看爐及不時攪拌,避免煮焦。
3) 食材可根據寶寶口味而調節。
4) 牛奶可用無糖豆漿或配方奶代替。
5) 食材因有牛奶及蝦,故適合一歲以上小朋友進食。
6) 如想一歲以下小朋友進食,可將蝦用魚肉代替,牛奶用豆漿或水代替。
7) 請確保小朋友對以上食材沒有過敏。


(以上資料更新至撰文當日)


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